簡易オムライス（ペシ） Access count:
概要	非常に短時間作れ、材料も安価です。もちろん、主観の問題ではありますが、かなり旨いので、我が家では人気メニューです。 　「こんなものが、旨いはずは無い」そう思われるかも知れませんが、何と、おいしいのです。 　ＮＥＷＯＮの総統閣下に献上して、「旨い」とのお言葉を頂戴した事もある、由緒正しい料理です。 　この料理は、我が家では「ペシ」と呼ばれています。それは、昔、フライパンに、ご飯を加えたあとで、軽量カップの底で、「ペシペシ」とご飯を平らに延ばしていたからです。 　しかし、この作り方では、卵のうまみを損ねるので、今日では、あらかじめ、平らに皿に盛ったご飯を入れる方法に改良されています。 ←１つ戻る　←←目次へ戻る

材料
	卵一個、ご飯一膳分（皿に盛って準備する）、塩０．８ｇ、サラダ油５ｍｌ、を準備します。なんと、これで、全部です。 　写真には、サラダ油は写っていません。 　体には悪いですが、塩は少ないとおいしくありません。

配合
	卵に塩加えて、解きほぐします。解き加減は問いません。少なくとも、塩が分散する程度には、解きます。

フライパンを加熱する
	小さなフライパン（テフロンで無いやつ）を煙が出るまで強火で轟々と加熱します。 　写真で利用しているのは、昔テフロン加工されていたが、それが、剥げ落ちたアルミのフライパンです。

卵を焼く
	ここからは、手早く作業します。 　サラダ油をフライパンに流し、傾けて全体に行き渡らせた後、解きほぐした卵を入れます。

ご飯を入れる
	卵を入れて、３秒後、（まだ、卵は半分が生です）フライパンの上で、お皿をクルッと裏返して、卵の上にご飯を乗せるようにして、加えます。

盛りつけ
	ご飯を入れて３秒後、今度は、フライパンを、クルッとまわして、お皿に盛りつけます。

出来あがり
	以上、約６秒で出来あがり。不思議なことに、食べると旨いのです。 　なにもかけずに、そのままスプーンで食べます。 　どういう訳か、色々工夫して、卵にダシを加えたり、香辛料を入れると不味くなります。唯一入れてもおいしいのは、ネギでした。 　また、アンカケにするとか、サラダ油の代わりに、ごま油を使うと、多少中華らしいバリエーションが楽しめます。しかし、一番おいしいのは、ここで説明した基本の作り方です。 　卵が煮えてしまうと不味いので、手早く作るのがコツです。